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究極のフードリスト500 329.モーレ・ネグロ(メキシコ)

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329番目はメキシコ・オアハカからモーレ・ネグロです!

モーレ・ネグロとは黒のソースという意味で、チョコレート、チリ、フルーツ、黒胡椒、シナモンなどから作られるソースで確かに黒い!

オアハカには7つのモーレがあるという風に言われていて、わたしの持っていたガイドブックには


「メキシコグルメを味わいたいならオアハカへ」と書かれていました。


モーレ・ネグロはチョコレートとありますが、使っているのは甘いチョコレートではなくカカオなので、コクがあって美味しいソースでした。


モーレ・ネグロが美味しかったので、結局一番よく食べていたのですが、他にもいろんなモーレがあります。

コメドールという食堂があるので、オアハカではそこに行けば食べることができます!

モーレ・コロラディート。
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モーレ・ヴェルデ。
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オアハカ名物というこんな料理にもモーレ・ネグロは使われていました。

干し肉が上に覆いかぶさっています。
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干し肉をペロンとすると、チーズが出てきて、チーズとの相性も抜群でした!!
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お土産屋さんに行ってもいろんなモーレを売っています。
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タコスだけじゃないメキシコ料理。

グルメな旅へはぜひオアハカへ!!




by sahne-miz | 2019-07-24 23:11 | 食べる

広島在住、旅好き人間です。訪問国は70以上。冒険求めて世界中どこまでも。世界の食探検「あかいはりねずみ」オープンしました。


by sahne-miz
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